미르푸아1 채소 < 셀러리 >의 요리적 매력 및 요리와 영양에서 셀러리의 역할 ♣ 서론: 요리 예술에서 셀러리의 숨겨진 우아함종종 더 화려한 야채에 가려지는 셀러리는 주방에서 조용한 재료로 셰프에게 셀러리는 단순한 장식이나 수프 베이스 그 이상입니다. 셀러리는 수많은 요리에 질감, 깊이, 그리고 약간의 흙빛 신선함을 더하는 다재다능한 재료로 미나리과에 속하는 셀러리는 독특하게 바삭한 줄기와 향기로운 잎으로 사랑받지만, 그 매력은 맛에서만 그치지 않으며 셀러리는 약효와 요리적 용도 면에서 존경을 받았던 고대 문명으로 거슬러 올라가는 역사가 있습니다. 셰프의 관점에서 볼 때 셀러리는 생요리와 조리된 요리 사이의 중간으로 미묘한 쓴맛이 풍부한 풍미를 균형 있게 조절하고, 바삭바삭함은 질감의 대조를 제공합니다. 이러한 기능적 역할 외에도 셀러리는 비타민, 미네랄, 항산화제가 가득한 저칼로.. 2024. 12. 12. 이전 1 다음
